Ceviche de Champiñones 🍄
El ceviche de champiñones es una variante vegetariana del tradicional ceviche, ofreciendo un sabor fresco y ácido sin utilizar pescado. En esta receta, los champiñones frescos se marinan en jugo de limón, absorbiendo los sabores cítricos mientras se mezclan con cebolla, tomate, cilantro y aguacate. Es una opción ligera y saludable que conserva la esencia del ceviche clásico, perfecta para disfrutar como entrada o acompañamiento.
Receta vegetariana
Plato Entrada
Dificultad fácil
30m
2 comensales
Coste barato
🍽️Ingredientes
- 500 gChampiñones frescos
- 1/2 TazaJugo de limón (aproximadamente 4-5 limones)
- 1Cebolla morada pequeña
- 2Tomates
- 1Chile serrano o jalapeño
- 1/4 TazaCilantro fresco, picado
- 1 Aguacate, cortado en cubos
- Sal y pimienta al gusto
- Tostadas o galletas saladas para acompañar
🙌 ¡A cocinar! 🥣
1. Preparar los champiñones:
Coloca las láminas de champiñones en un tazón grande. Vierte el jugo de limón sobre los champiñones, asegurándote de que estén bien cubiertos. Deja reposar en el refrigerador durante 15-20 minutos para que los champiñones se marinen y tomen el sabor ácido del limón.
2. Mezclar los ingredientes:
Mientras los champiñones se marinan, en un tazón aparte, mezcla la cebolla, el tomate, el chile picado (si lo usas), y el cilantro.
Después de que los champiñones hayan reposado, escúrrelos ligeramente si es necesario, y agrégalos a la mezcla de vegetales.
3. Agregar el aguacate:
Incorpora los cubos de aguacate con cuidado para que no se deshagan. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
4. Servir:
Sirve el ceviche de champiñones frío, acompañado de tostadas o galletas saladas.
